Name: Rezept für Erbsensuppe
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 3 EL Butter; 130 g Crème fraîche; 800 g Erbsen (tiefgekühlt); 1 l Gemüsesuppe (klar); 10 Minzblätter (fein gehackt); 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
4 Portionen

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Suppe

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4,6

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Arbeitsschritte für Erbsensuppe

Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Die tiefgekühlten Erbsen dazugeben und kurz mitdünsten.
Die Gemüsesuppe dazugeben und aufkochen lassen.
Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab glatt pürieren.
Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gehackten Minzeblättern abschmecken.
Die Suppe nochmals kurz erhitzen und servieren.