Name: Rezept für scharfen Chinakohlsalat
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 1 Portion(en)
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 1/2 Chinakohl frisch; 3 Korianderzweig; 1 Zwiebel(n) rot; 2 Karotte(n); 2 Frühlingszwiebel(n); 1 Ingwer; 2 EL Olivenöl; 1 EL Sesamöl; 1 Limette(n) frisch; 1 Prise Salz

Zutaten für scharfen Chinakohlsalat

Gewürze & Kräuter

3 Korianderzweig
1 Prise Salz

Gemüse & Obst

weitere Zutaten

2 EL Olivenöl
1 EL Sesamöl

Arbeitsschritte für scharfen Chinakohlsalat

Den Chinakohl halbieren und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.
Die Korianderzweige waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Die Blätter grob hacken und unter den Chinakohl mischen.
Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Möhren, Frühlingszwiebeln und Ingwer zugeben und 2-3 Minuten mitdünsten.
Chilischoten waschen, entkernen und fein hacken. Zusammen mit dem Sesamöl zum angebratenen Gemüse geben und weitere 2-3 Minuten braten.
Limette auspressen und den Saft zum Chinakohl geben. Das angebratene Gemüse ebenfalls zum Chinakohl geben und alles gut vermischen.
Mit einer Prise Salz abschmecken und servieren. Achtung: Chilischoten können sehr scharf sein, daher vorsichtig dosieren.