Name: Rezept für Falafel-Reis-Gericht
Prep time: PTM
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 250 g VollkornJasmin Reis; 500 g Kichererbsen; 750 ml Wasser; 2 EL Petersilie; 2 TL Gemahlener Kreuzkümmel; 2 Knoblauchzehe(n); 1 Zwiebel(n); 1 EL Koriander; 1 TL Backpulver; Zum AnbratenKokosöl; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 2 EL Rotwein (nach belieben); 4 EL Gehackter frischer Basilikum; 1 l Tomate(n) Passata; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Rohrzucker

Zutaten für Falafel-Reis-Gericht

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

1 Zwiebel(n)

weitere Zutaten

4 EL Gehackter frischer Basilikum

Arbeitsschritte für Falafel-Reis-Gericht

Reis in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kichererbsen im Mixer zerkleinern und mit Petersilie, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Backpulver und Pfeffer mischen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit Kokosöl goldbraun braten.
In einer separaten Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
Mit Rotwein ablöschen und 2 Minuten köcheln lassen.
Tomatenpassata, Zitronensaft, Rohrzucker und Basilikum zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Den Reis auf Teller verteilen, die Falafel darauf legen und mit der Tomatensauce übergießen. Mit Petersilie garnieren und servieren.