Name: Rezept für Fischsuppe Usedom
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 200 g Möhren; 1 Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 50 g Butter; Salz; Pfeffer; 40 g Mehl; 2 (à 500 ml) Gläser Fischfond; 200 g Schlagsahne; 200 ml Milch; 2 Scheibe Toastbrot; 6 Stiel(e) Dill; 1 Prise Zucker

Zutaten für Fischsuppe Usedom

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

6 Stiel(e) Dill

Gemüse & Obst

200 g Möhren
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen

Arbeitsschritte für Fischsuppe Usedom

Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Möhren, die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen.
Fischfond nach und nach unter Rühren zugießen und aufkochen lassen.
Sahne und Milch unterrühren und die Suppe nochmals aufkochen lassen.
Die Toastscheiben in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Dill fein hacken und in die Suppe geben. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Die Suppe in Teller füllen und mit den Toastbrotwürfeln garnieren. Heiß servieren.