Name: Rezept für Lauchquiche
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: deutsch
Ingredients: 150 g Mehl; 100 g Butter; Salz; 1 Eigelb(e); 750 g Lauch; 40 g Tomate(n); Pfeffer; Muskat; 4 Stiel Thymian; 2 Ei(er); 100 ml Milch

Zutaten für Lauchquiche

Grundzutaten

150 g Mehl
100 g Butter
Salz
1 Eigelb(e)

Gewürze & Kräuter

Pfeffer
Muskat

Gemüse & Obst

750 g Lauch
40 g Tomate(n)
4 Stiel Thymian

Milchprodukte

2 Ei(er)
100 ml Milch
100 ml Schlagsahne

Arbeitsschritte für Lauchquiche

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Mehl, Butter, Salz und Eigelb in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform legen.
Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und 10 Minuten im Ofen vorbacken.
Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.
Die Tomaten waschen, putzen und klein würfeln.
Lauch und Tomaten in einer Schüssel mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Eier, Milch und Sahne in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Lauch-Tomaten-Mischung in die Quicheform geben und die Eier-Milch-Sahne-Mischung darüber gießen.
Thymian waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Quiche mit dem Thymian bestreuen und 30 Minuten backen.