Name: Rezept für Forelle Blau
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 4 Forellen; 250 ml Weißweinessig; 1 Möhre; 1 Petersilienwurzel; 200 g Knollensellerie; 1 Bund Petersilie; 1 Zwiebel; 1 unbehandelte Zitrone; 750 ml Wasser; Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt

Zutaten für Forelle Blau

Gewürze & Kräuter

Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
Salz

Gemüse & Obst

Fisch

4 Forellen

Getränke

250 ml Weißweinessig
750 ml Wasser

weitere Zutaten

1 Bund Petersilie

Arbeitsschritte für Forelle Blau

Forellen waschen und trocken tupfen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Forellen darin anbraten.
Möhre, Petersilienwurzel, Knollensellerie, Zwiebel und Zitrone klein schneiden und in die Pfanne geben.
Den Weißweinessig, das Wasser, die Pfefferkörner, das Salz und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Die Forellen in den Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Petersilie zugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.
Die Forellen auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Sauce servieren.