Name: Rezept für Garnelen Burger
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: asiatisch
Ingredients: 500 g Garnele(n) (küchenfertig); 1 cm frischer Ingwer; 1 Frühlingszwiebel(n); 4 Stängel Koriander; 80 g altes Weißbrot; 2 EL Sojasauce; 1 TL Sesamöl; 1 Avocado(s); 1 Zitrone(n); 2 EL Mayonnaise; 1-2 TL Wasabipaste; Salz; Pfeffer; 4 Burgerbrötchen; 1 Hand Rotkraut; 1 TL Olivenöl; 2 EL Erdnüsse (ungesalzen)

Zutaten für Garnelen Burger

Milchprodukte

2 EL Mayonnaise

weitere Zutaten

500 g Garnele(n) (küchenfertig)
1 cm frischer Ingwer
1 Frühlingszwiebel(n)
4 Stängel Koriander
80 g altes Weißbrot
2 EL Sojasauce
1 TL Sesamöl
1 Avocado(s)
1 Zitrone(n)
1-2 TL Wasabipaste
Salz
Pfeffer
4 Burgerbrötchen
1 Hand Rotkraut
1 TL Olivenöl
2 Stängel Koriander

Arbeitsschritte für Garnelen Burger

Garnelen schälen, entgräten und grob hacken.
Ingwer schälen und fein reiben.
Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden.
Koriander waschen und fein schneiden.
Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Garnelen, Ingwer, Frühlingszwiebel, Koriander, Sojasauce, Sesamöl, geröstetes Weißbrot, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Aus der Masse vier flache Burger formen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von beiden Seiten ca. 3-4 Minuten braten.
Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft, Mayonnaise, Wasabipaste, Salz und Pfeffer würzen.
Burgerbrötchen halbieren und kurz im Toaster oder auf dem Grill rösten.
Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit Olivenöl und Salz marinieren.
Erdnüsse grob hacken.
Burgerbrötchen mit Avocado-Mayonnaise bestreichen, mit Rotkohl belegen, Garnelenburger darauf legen und mit gehackten Erdnüssen und Koriander bestreuen.