Name: Rezept für Gemüse-Cannelloni
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: italienisch
Ingredients: 12 Cannelloni; 500 g Paradeiser; 1 Zwiebel(n); 1 Zucchini(s); 1/2 Bund Basilikum; 1/2 Bund Rosmarin; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 100 g Parmesan; 400 g Ricotta; 50 g Parmesan; Cocktailparadeiser

Zutaten für Gemüse-Cannelloni

Grundzutaten

12 Cannelloni
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Gemüse & Obst

Milchprodukte

100 g Parmesan
400 g Ricotta
50 g Parmesan

Arbeitsschritte für Gemüse-Cannelloni

Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Basilikum und Rosmarin waschen und fein schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Paradeiser und Zucchini zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ricotta, Parmesan und die Hälfte des gehackten Basilikums und Rosmarins in einer Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Cannelloni mit der Ricotta-Masse füllen und in eine Auflaufform geben.
Paradeiser-Zucchini-Mischung über die Cannelloni geben und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Mit Cocktailparadeisern und restlichem Basilikum garniert servieren.