Name: Rezept für Gemüse Frikadellen
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 300 g Kartoffel(n); 200 g Möhre(n); 200 g Blumenkohl; Salz; 1 Ei(er); 80 g Semmelbrösel; Pfeffer; Muskatnuss; 300 g Tomate(n); 150 g Staudensellerie; 1 Zwiebel(n); 6 Stiel Petersilie; 3 EL Weißweinessig; Zucker; 4 EL Olivenöl; 25 g Butterschmalz

Zutaten für Gemüse Frikadellen

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

300 g Tomate(n)
150 g Staudensellerie
1 Zwiebel(n)

Arbeitsschritte für Gemüse Frikadellen

Kartoffeln, Möhren und Blumenkohl schälen und klein schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Das Gemüse abgießen und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken.
Ei und Paniermehl zum Gemüse geben und gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Aus der Masse kleine Bällchen formen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Tomaten, Sellerie und Zwiebel fein würfeln.
Petersilie fein hacken.
Tomaten, Sellerie, Zwiebel und Petersilie in einer Schüssel mischen.
Mit Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
Die Gemüsebällchen mit dem Tomatensalat servieren.