Name: Rezept für Gemüse-Lasagne
Prep time: PTM
Cook time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 20 Lasagneblätter; 2 Mozzarella; 2 EL Öl zum Bestreichen; 150 g Parmesan; 350 g Brokkoliröschen; 1 Chilischote(n); 3 Knoblauchzehe(n); 2 Mozzarella; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 500 g Ricotta; 1 Prise Salz; 320 g Zucchini(s); 3 Zwiebel(n); 1 kg Fleischtomate(n); 1 Knoblauchzehe(n); 1 Schuss Olivenöl für den Topf; 1 Prise Salz; 1 Schuss Wasser; 1 Prise Zucker; 1 Zwiebel(n)

Zutaten für Gemüse-Lasagne

Grundzutaten

Milchprodukte

2 Mozzarella

Gewürze & Kräuter

1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Zucker

Gemüse & Obst

350 g Brokkoliröschen

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Gemüse-Lasagne

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken.
Die Fleischtomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser geben. Anschließend die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln, die Knoblauchzehen und die Chilischote darin anschwitzen. Die Tomatenstücke zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Brokkoli in kleine Röschen und die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
Ricotta mit Parmesan und einer Prise Salz verrühren.
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl auspinseln und eine Lage Lasagneblätter auslegen. Darauf eine Schicht Tomatensauce, eine Schicht Brokkoli und eine Schicht Zucchini geben. Darauf eine Schicht Ricotta-Parmesan-Mischung geben. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die Lasagne mit einer Schicht Mozzarella belegen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.