Name: Rezept für Gemüse-Paella
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: spanisch
Ingredients: 1 Aubergine(n); 250 g Karotte(n); 2 Knoblauchzehe(n); 2 EL Olivenöl; 2 Paprika (bunt); 1 Prise Pfeffer; 350 g Rundkornreis; 1 Prise Salz; 7 Thymianblätter; 1 Dose Tomate(n) (geschält)

Zutaten für Gemüse-Paella

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

1 Prise Pfeffer
7 Thymianblätter

Gemüse & Obst

1 Aubergine(n)
250 g Karotte(n)
2 Paprika (bunt)
2 Zwiebel(n)

Arbeitsschritte für Gemüse-Paella

Aubergine in kleine Würfel schneiden, Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginenwürfel darin goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Möhren, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.
Rundkornreis zugeben und 2 Minuten glasig dünsten.
Geschälte Tomaten und Thymianblättchen zugeben und gut umrühren.
500 ml Wasser zugeben und aufkochen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Auberginenwürfel untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.