Name: Rezept für Gemüse Pastete
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 Blumenkohl; 750 g Möhre(n); 2 Schalotte(n); 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 3 TL Mehl; 300 ml Gemüsebrühe; 150 ml Milch; 200 g Erbse; 250 g Kräuter-Crème-fraîche; 1 Blätterteig

Zutaten für Gemüse Pastete

Grundzutaten

Gemüse & Obst

1 Blumenkohl
750 g Möhre(n)
2 Schalotte(n)
200 g Erbse

Milchprodukte

150 ml Milch
250 g Kräuter-Crème-fraîche

Arbeitsschritte für Gemüse Pastete

Den Blumenkohl in kleine Röschen und die Karotten in kleine Stücke schneiden.
Die Schalotten fein hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten.
Das Gemüse zugeben und kurz mitdünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben.
Alles gut verrühren und mit Gemüsebrühe und Milch ablöschen.
Erbsen zugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die Kräuter-Crème fraîche unterrühren und die Masse in eine Gratinform geben.
Den Blätterteig ausrollen und in die Gratinform legen.
Das Eigelb verquirlen und den Blätterteig damit bestreichen.
Die Pastete im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25 Minuten goldbraun backen.