Name: Rezept für Gemüsetopf mit Kichererbsen
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 3 Portion(en)
Cuisine: mediterran
Ingredients: 1 Kopf Brokkoli; 500 g Kartoffel(n); 3 m.-große Möhre(n); 2 Paprikaschote(n), gelbe und rot; 3 Lauchzwiebel(n); 1 Glas Kichererbsen , 215 g Abtropfgewicht; 1 kleine(n) Chilischote(n); 1 Zehe Knoblauch; 1 kleine(n) Zwiebel(n); 1 Zitrone(n); 500 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Ras el Hanout; Salz; Pfeffer

Zutaten für Gemüsetopf mit Kichererbsen

Grundzutaten

500 g Kartoffel(n)
1 Zehe Knoblauch
1 kleine(n) Zwiebel(n)
1 Zitrone(n)

Gewürze & Kräuter

1 TL Ras el Hanout
Salz
Pfeffer
Zucker

Gemüse & Obst

weitere Zutaten

500 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl

Arbeitsschritte für Gemüsetopf mit Kichererbsen

Kartoffeln schälen und würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten entkernen und klein schneiden. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Chilischote entkernen und fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Chilischote darin glasig dünsten.
Kartoffeln, Möhren, Paprika und Lauchzwiebeln zugeben und kurz mitdünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Brokkoli und Kichererbsen zugeben.
Mit Ras el-Hanout, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Den Topf zudecken und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Zitrone auspressen und den Saft über das Gemüse gießen.
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.