Name: Rezept für geräucherte Forelle
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 2,5 EL Meerrettich; 150 g Schmand; Salz; Pfeffer; Zitronensaft; 1,5 EL Walnüsse; 1 Apfel; 20 g Butter; 1 EL Zucker; 4 Scheibe Bauernbrot; 4 Forellenfilet(s)

Zutaten für geräucherte Forelle

Gewürze & Kräuter

Salz
Pfeffer
Zitronensaft
0,5 Bund Schnittlauch

Gemüse & Obst

1 Apfel
1 EL Zucker

Fisch

4 Forellenfilet(s)

Milchprodukte

150 g Schmand

Nüsse & Samen

1,5 EL Walnüsse

weitere Zutaten

2,5 EL Meerrettich
20 g Butter
4 Scheibe Bauernbrot

Arbeitsschritte für geräucherte Forelle

Ofen auf 200 °C vorheizen.
Forellenfilets salzen und pfeffern.
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Den Apfel schälen, entkernen und klein würfeln.
Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Apfelwürfel darin andünsten.
Zucker dazugeben und karamellisieren lassen.
Meerrettich, Crème fraîche, Zitronensaft und Walnüsse dazugeben und gut verrühren.
Die Forellenfilets in eine Auflaufform legen und die Meerrettichmasse darüber verteilen.
Die Bauernbrotscheiben auf die Forellenfilets legen und alles ca. 15 Minuten im Ofen backen.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Die geräucherte Forelle mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Nährwerte für geräucherte Forelle á 100 g

Kalorien 200 kcal
Fett 10 g
Kohlenhydrate 10 g
Eiweiß 10 g

Rezept von

Gabriel

"Für eine extra knusprige Kruste kann man das Bauernbrot vor dem Backen leicht mit Olivenöl beträufeln."

Rezept für geräucherte Forelle