Name: Rezept für glutenfreie Gnocchi
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 8 Portion(en)
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 kg Kartoffel(n), mehligkochende; 500 g Maismehl , feines; 100 g Maisgrieß; 3 Ei(er); 1 Prise Salz

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
8 Portion(en)

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

21 Bewertungen

4,4

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Zutaten für glutenfreie Gnocchi

Arbeitsschritte für glutenfreie Gnocchi

Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
Die abgekühlten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Maismehl, Maisgrieß, Eier und eine Prise Salz zu den Kartoffeln geben und gut vermengen.
Die Arbeitsfläche mit Kartoffelstärke bestäuben und aus dem Teig kleine Rollen formen.
Die Rollen in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken.
Die Gnocchi in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 2-3 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und servieren.