Name: Rezept für Glutenfreie Kokosnuss Brötchen
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: international
Ingredients: 2 Schalotte(n); 2 EL Kokosöl; 200 g körniger Frischkäse; 2 EL Apfelessig; 5 Ei(er); 100 g gemahlene Mandel(n); 50 g Hanfsamen* ((geschält)); 50 g Sonnenblumenkerne; 50 g Chia-Samen; 50 g Leinsamen; 40 g Kokosmehl; 1 TL Salz; 2 EL Weinstein-Backpulver

Zutaten für Glutenfreie Kokosnuss Brötchen

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

1 TL Salz
2 EL Brotgewürz

Gemüse & Obst

2 Schalotte(n)

weitere Zutaten

2 EL Weinstein-Backpulver

Arbeitsschritte für Glutenfreie Kokosnuss Brötchen

Die Schalotten schälen und fein hacken.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin glasig dünsten.
Den körnigen Frischkäse in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren.
Apfelessig und Eier zugeben und gut verrühren.
Gemahlene Mandeln, Hanfsamen, Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Leinsamen, Kokosmehl, Salz, Weinstein-Backpulver und Brotgewürz zugeben und gut verrühren.
Schalotten unterheben.
Aus dem Teig 8-10 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.