Name: Rezept für Glutenfreie Kürbis Ravioli
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 480 g Hokkaido Kürbis (1/2 Kürbis); 1 Zwiebel(n); 4 Tomate(n); 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz & Pfeffer; 230 g Räuchertofu; 200 g Kichererbsen (1 Dose); 200 g Pasta (glutenfreie Hörnchen); 300 ml Wasser; 3 EL veganer Reibkäse; Salz; Pfeffer

Zutaten für Glutenfreie Kürbis Ravioli

Getränke

300 ml Wasser

Fleisch

230 g Räuchertofu

Milchprodukte

3 EL veganer Reibkäse

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Glutenfreie Kürbis Ravioli

Den Kürbis halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. Tomaten waschen und klein schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann den Kürbis dazugeben und ca. 10 Minuten dünsten, bis er weich ist.
Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und zum Kürbis geben. Die Kichererbsen abtropfen lassen und dazugeben. Alles weitere 5 Minuten braten.
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
Das Gemüse mit Wasser ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln mit dem Gemüse mischen und auf Teller verteilen. Mit veganem Reibkäse und Paprika bestreut servieren.