Name: Rezept für Gnudi-Käse
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 500 g Ricotta; 200 g Spinat; 2 Stängel Salbei; Salz; Pfeffer; 2 Ei(er); 60 g Mandelmehl; 40 g geriebener Parmesan, oder Montello (ohne Lab)

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4 Portionen

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

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3,3

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Arbeitsschritte für Gnudi-Käse

Spinat waschen und in kochendem Wasser blanchieren. Abgiessen und fein hacken.
Salbei waschen und fein hacken.
Den Ricotta in eine Schüssel geben und mit den Eiern, dem Mandelmehl, dem Parmesan, dem Salbei und dem Spinat verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 15 Minuten backen, bis die Gnudi goldbraun sind.