Name: Rezept für Gnudi-Kürbis-Käse
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Prise Muskatnuss, gerieben; 200 g Parmesan; 1 kg Ricotta; 1 Bund Salbeiblätter, frisch; 1 Zitrone(n)

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
6 Portionen

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

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3,3

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Zutaten für Gnudi-Kürbis-Käse

Arbeitsschritte für Gnudi-Kürbis-Käse

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Salbeiblätter darin knusprig braten. Beiseite stellen.
Den Ricotta in eine Schüssel geben und mit dem geriebenen Parmesan, der geriebenen Muskatnuss und dem Zitronensaft vermischen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen und in kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten gar ziehen lassen.
Die Gnudi mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und auf Teller verteilen.
Die frittierten Salbeiblätter über die Gnudi streuen und servieren.