Name: Rezept für Gremolata Original italienisch
Prep time: PTM
Cook time: 10 min
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 Bund glatte Petersilie; 2 TL Kümmel; 5 Knoblauchzehen; 170 g Butter, zimmerwarm; 50 ml Olivenöl, extra vergine; 1 EL Zitronenöl

Zubereitungszeit
10 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Beilagen

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Zutaten für Gremolata Original italienisch

Arbeitsschritte für Gremolata Original italienisch

Die glatte Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter fein hacken und in eine Schüssel geben.
Den Kümmel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er duftet. Im Mörser fein zerstoßen und zur Petersilie geben.
Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zusammen mit der zimmerwarmen Butter, dem Olivenöl und dem Zitronenöl zur Petersilie geben.
Alles gut verrühren und mit Meersalz abschmecken.
Die Gremolata in ein verschließbares Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und bei Bedarf nochmals mit etwas Olivenöl verrühren. Die Gremolata passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, aber auch zu Gemüse oder Pasta. Guten Appetit!