Name: Rezept für grüne Bohnen-Tacos
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 400 g schwarze Bohne(n); 2 EL Rotweinessig; 5,5 EL Olivenöl; 1 TL rosenscharfes Paprikapulver; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL Thymian; 1 TL Oregano; 1,5 TL Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 1,1 kg Hähnchenkeule(n); 150 g rote Zwiebel(n); Zucker; 8 EL Limettensaft; 150 g weiße Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 0,5 TL Chilipulver; 1 Bund Koriandergrün; 2 Tomate(n); 2 Avocado(s); 12 Mais-Tortilla(s); 12 TL Chilisauce

Zubereitungszeit
45 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
6

Mahlzeit
Abendessen

Art
Hauptgericht

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Arbeitsschritte für grüne Bohnen-Tacos

Schwarze Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Rotweinessig, 4 EL Olivenöl, rosa und edelsüßes Paprikapulver, Thymian, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Die Hähnchenkeulen in die Schüssel legen und gut mit der Marinade bedecken. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Die roten Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl und einer Prise Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren. Beiseite stellen.
Weiße Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl andünsten. Schwarze Bohnen zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 5-7 Minuten köcheln lassen.
Die Hähnchenkeulen aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis sie gar sind.
Tomaten und Avocados in kleine Würfel schneiden, Koriandergrün grob hacken.
Die Mais-Tortillas in einer Pfanne ohne Öl erhitzen.
Die Tacos mit den schwarzen Bohnen, den Hähnchenkeulen, den karamellisierten roten Zwiebeln, den Tomaten, den Avocados, dem Koriandergrün und der Chilisauce füllen.