Zubereitungszeit
10 Min.
10 Min.
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Einfach
Portionen
4
4
Mahlzeit
Mittagessen
Mittagessen
Art
Salat
Salat
35 Bewertungen Danke
Auf Pintereset TeilenZutaten für Grüner Spargel Salat
Grundzutaten
- Baguette(s)
Getränke
- 2,5 EL Weißweinessig
- 6,5 EL Olivenöl
Gewürze & Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- 3 Stiel Basilikum
Gemüse & Obst
- 500 g grüner Spargel
- 300 g Kirschtomate(n)
weitere Zutaten
- 1 TL Zucker
Arbeitsschritte für Grüner Spargel Salat
- Den grünen Spargel waschen und die Enden abschneiden. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
- Den Weißweinessig mit Salz, Pfeffer und Zucker in einer Schüssel verrühren.
- Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren zugeben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Basilikum waschen und fein hacken.
- Den grünen Spargel in kochendem Wasser ca. 3-4 Minuten bissfest blanchieren.
- Den Spargel abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Spargel und Kirschtomaten in eine Schüssel geben und mit der Vinaigrette mischen.
- Das gehackte Basilikum unterheben und den Salat ca. 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Den grünen Spargelsalat auf Teller verteilen und mit Baguette servieren. Guten Appetit!
Nährwerte für Grüner Spargel Salat á 100 g
- Kalorien 140 kcal
- Fett 10 g
- Kohlenhydrate 8 g
- Eiweiß 3 g
