Name: Rezept für Gulab Jamun
Prep time: PTM
Cook time: 5 min
Yield: 3 Portion(en)
Cuisine: indisch
Ingredients: 5 dl Wasser; 300 g Zucker; 2 Kardamonkapseln zerdrückt; 70 g Mehl; 180 g Milchpulver; 1 TL Backpulver; 1 TL Kardamonpulver; 1 1/2 dl Milch; 20 g Butter

Zutaten für Gulab Jamun

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

2 Kardamonkapseln zerdrückt
1 TL Kardamonpulver

weitere Zutaten

2 EL Kokosraspeln

Arbeitsschritte für Gulab Jamun

Wasser, Zucker und zerdrückte Kardamomkapseln in einem Topf aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Mehl, Milchpulver, Backpulver und Kardamompulver in einer Schüssel mischen.
Milch und zerlassene Butter dazugeben und zu einem Teig verkneten.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen, etwa so groß wie eine Walnuss.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin goldbraun ausbacken. Dabei regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig braun werden.
Die frittierten Kugeln aus dem Öl nehmen und in den vorbereiteten Zuckersirup geben. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Vor dem Servieren die Gulab Jamun aus dem Sirup nehmen und auf einer Platte anrichten. Mit Kokosraspel bestreuen und servieren.