Name: Rezept für Gulaschsoße
Prep time: PTM
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: österreichisch
Ingredients: 250 g Schweinefleisch (aus der Oberschale); 250 g Rindfleisch (aus der Oberschale); 3-4 Zwiebel(n); 2 EL Butterschmalz; 2 Karotte(n); 1/2 kleinen Sellerie; 1 EL Tomatenmark; 1 EL Paprikapulver (edelsüß); 1/2 TL Kümmel; 3 Lorbeerblätter; 3 Wacholderbeere(n)

Zutaten für Gulaschsoße

Grundzutaten

2 EL Butterschmalz

Gewürze & Kräuter

1 EL Paprikapulver (edelsüß)
1/2 TL Kümmel
3 Lorbeerblätter
3 Wacholderbeere(n)

Gemüse & Obst

3-4 Zwiebel(n)
2 Karotte(n)
1/2 kleinen Sellerie

Fleisch

250 g Schweinefleisch (aus der Oberschale)
250 g Rindfleisch (aus der Oberschale)

Getränke

500 ml Braten Fond

weitere Zutaten

1 EL Tomatenmark

Arbeitsschritte für Gulaschsoße

Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und fein würfeln.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
Karotten- und Selleriewürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
Schweine- und Rindfleisch dazugeben und kurz anbraten.
Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren dazugeben und gut vermengen.
Bratenfond zugeben und aufkochen.
Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Nährwerte für Gulaschsoße á 100 g

Kalorien 150 kcal
Fett 8 g
Kohlenhydrate 4 g
Eiweiß 16 g

Rezept von

Zuzi

"Für eine besonders aromatische Note empfehle ich, das Fleisch vor dem Anbraten mit etwas Senf zu bestreichen."

Rezept für Gulaschsoße