Name: Rezept für Hackfleisch-Gemüse-Suppe
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g mehligkochende Kartoffel(n); 2 Möhre(n); 1 Knoblauchzehe(n); 1 Stange(n) Lauch; 2 EL Olivenöl; 300 g Rinderhackfleisch; 800 ml Rinderfond; 100 g saure Sahne; Salz; Pfeffer

Zutaten für Hackfleisch-Gemüse-Suppe

Grundzutaten

500 g mehligkochende Kartoffel(n)

Gewürze & Kräuter

Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Gemüse & Obst

2 Möhre(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 Stange(n) Lauch

Fleisch

300 g Rinderhackfleisch

Milchprodukte

100 g saure Sahne

weitere Zutaten

2 EL Olivenöl
800 ml Rinderfond

Arbeitsschritte für Hackfleisch-Gemüse-Suppe

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken, Lauch in Ringe schneiden.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rinderhackfleisch darin braun und krümelig anbraten.
Das Gemüse dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
Mit Rindsuppe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Sauerrahm unterrühren und die Suppe servieren.

Nährwerte für Hackfleisch-Gemüse-Suppe á 100 g

Kalorien 70 kcal
Kohlenhydrate 6 g
Fett 3 g
Eiweiß 4 g

Rezept von

Gabriel

"Für eine cremigere Konsistenz kann man die Suppe pürieren, bevor man die saure Sahne hinzufügt."

Rezept für Hackfleisch-Gemüse-Suppe