Name: Rezept für Himbeer Schokoladen Eis
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Zartbitterkuvertüre; 2 Eigelb(e); 1 Ei(er); 40 g Zucker; 20 ml Rum; 150 ml Schlagsahne; 150 g Himbeere(n); 20 g Puderzucker; Minze (zum Garnieren)

Zutaten für Himbeer Schokoladen Eis

Gemüse & Obst

150 g Himbeere(n)
20 g Puderzucker

Milchprodukte

150 ml Schlagsahne

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Himbeer Schokoladen Eis

Zartbitterkuvertüre grob hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
Eigelb, Ei und Zucker in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schaumig schlagen.
Rum unterrühren und Schüssel vom Wasserbad nehmen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen und unter die Eimasse rühren.
Die Sahne steif schlagen und unter die Schokoladenmasse heben.
Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Das Himbeerpüree unter die Schokoladenmasse heben.
Die Masse in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben gefrieren lassen.
Die Hippenröllchen zerbröseln und das Eis damit garnieren.
Mit Minzeblättchen garnieren und servieren.