Name: Rezept für Himbeer-Vanille-Swirl-Eis
Prep time: PTM
Cook time: 5 min
Yield: 2
Cuisine: international
Ingredients: 1 Vanilleschote(n); 200 ml Milch; 300 g Sahne; 6 Eigelb(e), Größe M; 1 Prise Salz; 100 g Zartbitterschokolade; 2 Taco Shells; 1 EL Pistazie, gehackt; 150 g Himbeerkonfitüre; 6 Himbeere(n)

Zubereitungszeit
5 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
2

Mahlzeit
Nachspeise

Art
Dessert

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5,0

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Arbeitsschritte für Himbeer-Vanille-Swirl-Eis

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Sahne, Vanillemark und ausgekratzte Schote in einem Topf erhitzen und aufkochen. Von der Kochstelle nehmen und die Schote entfernen. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)
Eigelb und Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Die heiße Milch-Sahne-Mischung langsam unter Rühren zu den Eigelben geben. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz hat. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. (Zubereitungszeit: 15 Minuten)
Die Zartbitterschokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Tacoschalen grob zerbröseln und mit den gehackten Pistazien vermischen. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)
Die Himbeermarmelade in einem Topf erwärmen und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Himbeeren waschen und trockentupfen. (Zubereitungszeit: 10 Minuten)
Die abgekühlte Eismasse in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben gefrieren lassen. Kurz vor Ende der Gefrierzeit die geschmolzene Schokolade und die Himbeermarmelade unterrühren. (Zubereitungszeit: 30 Minuten)
Das fertige Eis in eine Schüssel geben und mit den Taco-Pistazienbröseln, den Himbeeren und der gehackten Minze garnieren. Sofort servieren. (Zubereitungszeit: 5 Minuten)