Zubereitungszeit
5 Min.
5 Min.
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Mittel
Portionen
4
4
Mahlzeit
Hauptgericht
Hauptgericht
Art
Fisch
Fisch
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Auf Pintereset TeilenZutaten für Hummer
Grundzutaten
- 750 ml Weißwein
- 300 g Butter
Gewürze & Kräuter
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Salz
Gemüse & Obst
- 100 g Lauch
- 100 g Sellerie
- 100 g Möhre(n)
- 2 Zitrone(n) (unbehandelt)
Fisch
- 4 Hummer (à 500 g)
weitere Zutaten
- 1 Zitrone(n) (ausgepresst)
Arbeitsschritte für Hummer
- Die Hummer zubereiten: Die Hummer waschen und in 4 gleich große Stücke schneiden.
- Gemüse und Gewürze vorbereiten: Lauch, Sellerie und Möhren waschen und klein schneiden. Pfefferkörner und Lorbeerblätter im Mörser zerstoßen.
- Den Hummer in einer Pfanne mit Butter anbraten: Die Hummerstücke in einem Topf mit Butter goldbraun anbraten.
- Gemüse und Gewürze hinzufügen: Lauch, Sellerie, Karotten, Pfefferkörner und Lorbeerblätter dazugeben und gut vermischen.
- Weißwein und Zitrone zugeben: Weißwein und Zitronensaft zugeben und gut verrühren.
- Hummer kochen: Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Hummer bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen.
- Hummer servieren: Hummer mit dem restlichen Gemüse und den Gewürzen servieren.
Nährwerte für Hummer á 100 g
- Kalorien 200 kcal
- Fett 10 g
- Kohlenhydrate 2 g
- Eiweiß 20 g
Rezept von
Ada
"Für ein perfektes Ergebnis sollten die Hummer vor dem Anbraten kurz in Eiswasser gelegt werden, um sie zu betäuben und das Fleisch zarter zu machen."
