Name: Rezept für Rhabarber-Ingwer-Scones
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Cuisine: britisch
Ingredients: 150 g Rhabarber; 125 g kalte Butter; 100 g weiße Schokolade; 50 g kandierter Ingwer; 1 Orange(n); 280 g Mehl; 50 g Speisestärke; 50 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1/2 TL Salz; 150 ml Buttermilch; 1 Ei(er); etwas Rohrohzucker zum Bestreuen

Zutaten für Rhabarber-Ingwer-Scones

Grundzutaten

Milchprodukte

150 ml Buttermilch
100 g weiße Schokolade
125 g kalte Butter

Gewürze & Kräuter

50 g kandierter Ingwer

Gemüse & Obst

150 g Rhabarber

Arbeitsschritte für Rhabarber-Ingwer-Scones

Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Schokolade grob hacken und den Ingwer fein würfeln. Die Orange waschen und die Schale fein abreiben.
Mehl, Speisestärke, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit den Fingern in die Mehlmischung einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Rhabarber, Schokolade, Ingwer und Orangenschale unter die Mehlmischung heben.
In einer kleinen Schüssel die Buttermilch mit dem Ei verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Alles rasch zu einem Teig verkneten.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und Scones formen..
Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Rohzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 20-25 Minuten goldbraun backen.