Name: Rezept für Jackfruit-Burrito
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 1 Dose Jackfruit , grün, 280 g Abtropfgewicht; 2 m.-große Zwiebel(n); 4 EL Olivenöl; 100 ml Wasser; 1 EL Sojasauce; 1 EL Essig; 2 EL BBQ-Sauce; 2 EL Ketchup; 1 EL Tomatenmark; 1 Paprikaschote(n), rote; 125 g Mais; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Kreuzkümmelpulver; Cayennepfeffer; 4 Weizentortilla(s); 4 EL Sojacreme fraîche (Crème fraîche-Alternative)

Zutaten für Jackfruit-Burrito

Milchprodukte

150 g Käseersatz

weitere Zutaten

1 Dose Jackfruit , grün, 280 g Abtropfgewicht
2 m.-große Zwiebel(n)
4 EL Olivenöl
100 ml Wasser
1 EL Sojasauce
1 EL Essig
2 EL BBQ-Sauce
2 EL Ketchup
1 EL Tomatenmark
1 Paprikaschote(n), rote
125 g Mais
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Kreuzkümmelpulver
Cayennepfeffer
4 Weizentortilla(s)

Arbeitsschritte für Jackfruit-Burrito

Jackfrucht abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Die zerkleinerte Jackfrucht zugeben und ca. 5 Minuten anbraten.
Wasser, Sojasauce, Essig, BBQ-Sauce, Ketchup und Tomatenmark zugeben und gut verrühren.
Die Paprika in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Mais in die Pfanne geben.
Gewürze (Pfeffer, Kreuzkümmelpulver, Cayennepfeffer) zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Weizentortillas in der Pfanne oder im Backofen erhitzen.
Die Jackfruitmischung auf den Tortillas verteilen und mit Sojacreme fraiche und Käseersatz garnieren.
Die Tortillas zu Burritos aufrollen und servieren.