Name: Rezept für Käse Fondue mit Mangochutney
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g brauner Zucker; 2 EL Wasser; 1-2 Knoblauchzehe(n), nach Geschmack; 150 g Zwiebel(n), kleine(n) Stücke; 700 g Mango(s), reif, in Stücken, (keine aus der Dose); 1 TL Curry; 1 gestrichener Teelöffel Salz; 120 g Weissweinessig oder Balsamico hell; Prise Pfeffer; 10 g frischen Ingwer in kleine(n) Stücken

Zutaten für Käse Fondue mit Mangochutney

Grundzutaten

200 g brauner Zucker
2 EL Wasser

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

150 g Zwiebel(n), kleine(n) Stücke
700 g Mango(s), reif, in Stücken, (keine aus der Dose)

weitere Zutaten

120 g Weissweinessig oder Balsamico hell

Arbeitsschritte für Käse Fondue mit Mangochutney

Für das Mango-Chutney den braunen Zucker mit dem Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Knoblauch und Zwiebeln zugeben und 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
Mango, Curry, Salz, Weißweinessig, Pfeffer und Ingwer zugeben und aufkochen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney dickflüssig ist. Abkühlen lassen.
Für das Fondue den geriebenen Käse mit der Maisstärke in einer Schüssel verrühren.
Die halbierte Knoblauchzehe in einem Fonduetopf reiben und mit dem Weißwein ablöschen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Wein zu dampfen beginnt.
Die Käsemischung nach und nach in den Fonduetopf geben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
Das Fondue mit dem Mango-Chutney anrichten und mit Baguette-Würfeln zum Dippen servieren.