Name: Rezept für Käse Sojacreme Fondue
Prep time: PTM
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: schweiz
Ingredients: 1 Ei(er); 1 TL Senf, mittelscharf; 10 g Essig oder Zitronensaft; 1 Prise Pfeffer; 1/4 TL Salz; 250 g Sonnenblumenöl; 250 g Mayonnaise selbstgemacht oder gekaufte; 5 - 6 EL Tomatenketchup; 2 EL Milch oder Sahne; 1 Prise Salz, Pfeffer frisch gemahlen; 1 Prise Zucker; 1 - 2 EL Metaxa oder Weinbrand, Cognac; einige Spritzer Worcestersauce

Zutaten für Käse Sojacreme Fondue

weitere Zutaten

1 Ei(er)
1 TL Senf, mittelscharf
10 g Essig oder Zitronensaft
1 Prise Pfeffer
1/4 TL Salz
250 g Sonnenblumenöl
5 - 6 EL Tomatenketchup
2 EL Milch oder Sahne
1 Prise Salz, Pfeffer frisch gemahlen
1 Prise Zucker
1 - 2 EL Metaxa oder Weinbrand, Cognac
einige Spritzer Worcestersauce

Arbeitsschritte für Käse Sojacreme Fondue

Ei, Senf, Essig oder Zitronensaft, eine Prise Pfeffer und Salz in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer kurz aufmixen.
Das Sonnenblumenöl langsam in den Mixbecher gießen und weitermixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Mayonnaise, Tomatenketchup, Milch oder Sahne, eine Prise Salz und Pfeffer, Zucker, Metaxa oder Weinbrand/Cognac und Worcestersauce zugeben und gut verrühren.
Das Fondue in einen Fonduetopf geben und auf dem Herd oder einem Rechaud erhitzen.
Das Fondue mit Brot, Gemüse oder anderen Beilagen servieren.