Name: Rezept für Käsesuppe
Prep time: PTM
Cook time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: deutsch
Ingredients: 50 g Butter; 30 g Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 1 TL Öl; 1 Msp Pfeffer; 70 g Reibekäse; 0,5 l Rindersuppe; 1 TL Salz; 0,25 l Schlagobers; 0,25 l Weißwein

Zutaten für Käsesuppe

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

1 Msp Muskatnuss
1 Msp Pfeffer

Milchprodukte

70 g Reibekäse

Arbeitsschritte für Käsesuppe

Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Butter in einem Topf zerlassen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
Das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.
Mit Rindsuppe und Weißwein ablöschen und unter Rühren aufkochen.
Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Reibkäse zugeben und unter Rühren schmelzen lassen.
Die geschlagene Sahne unterrühren und die Suppe nochmals aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Die Suppe noch einmal erhitzen und servieren. Guten Appetit!