Name: Rezept für Kaiserschmarrn schnell
Prep time: PTM
Cook time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: österreichisch
Ingredients: 1 EL Butterschmalz, für die Pfanne; 4 Ei(er); 150 g Mehl; 375 ml Milch; 2 EL Puderzucker, zum Bestreuen; 1 Prise Salz

Zubereitungszeit
20 Min.

Schwierigkeitsgrad
Einfach

Portionen
4 Portionen

Mahlzeit
Abendessen

Art
Dessert

40 Bewertungen

4,6

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Zutaten für Kaiserschmarrn schnell

Arbeitsschritte für Kaiserschmarrn schnell

In einer Schüssel die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
Mehl und Milch abwechselnd unter die Eigelbmasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben.
Den Teig bei mittlerer Hitze goldbraun backen und mit einem Pfannenwender in kleine Stücke schneiden.
Den Puderzucker über den Kaiserschmarrn streuen und unter gelegentlichem Wenden karamellisieren lassen.
Den Kaiserschmarrn auf einer Platte anrichten und servieren. Nach Belieben mit Apfelmus oder Zwetschgenkompott servieren.