Name: Rezept für Karotten Kuchen
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: deutsch
Ingredients: 175 g Zucker; 1 Pck Vanillezucker; 3 Ei(er); 175 ml Öl * (geschmacksneutral wie z.B. Rapsöl); 75 g Joghurt; 250 g Karotte(n); 150 g Walnüsse; 2 TL Zimt; 1/4 TL Muskatnuss; 1/2 TL Salz; 1 TL Backpulver; 250 g Mehl; 200 g Frischkäse; 80 g Butter; 125 g Puderzucker

Zutaten für Karotten Kuchen

Grundzutaten

175 g Zucker
250 g Mehl
80 g Butter

Milchprodukte

200 g Frischkäse
75 g Joghurt

Nüsse & Samen

150 g Walnüsse

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

250 g Karotte(n)

weitere Zutaten

3 Ei(er)
125 g Puderzucker
12 Marzipan Rübli

Arbeitsschritte für Karotten Kuchen

Backofen auf 180°C vorheizen.
Möhren schälen und fein raspeln.
Die Walnüsse grob hacken.
Mehl, Backpulver, Zimt, Muskat und Salz in einer Schüssel mischen.
In einer anderen Schüssel Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren.
Das Öl und den Joghurt dazugeben und gut verrühren.
Gib die Möhren und die Walnüsse dazu und verrühre alles noch einmal.
Mehlmischung dazugeben und gut verrühren.
Eine Kuchenform einfetten und den Teig hineingeben.
Backe den Kuchen ca. 45-50 Minuten im Ofen.
In der Zwischenzeit kannst du den Guss zubereiten: Schlage Frischkäse, Butter und Puderzucker mit einem Handrührgerät schaumig.
Wenn der Kuchen fertig ist, lässt du ihn abkühlen und verteilst das Frosting darauf.
Die Torte mit den Marzipanrübeli verzieren.

Nährwerte für Karotten Kuchen á 100 g

Kalorien 350 kcal
Fett 21 g
Kohlenhydrate 35 g
Eiweiß 5 g

Rezept von

Francesco

"Für eine extra saftige Konsistenz empfehle ich, die geraspelten Karotten vor dem Hinzufügen zum Teig auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen."

Rezept für Karotten Kuchen