Name: Rezept für Kartoffel-Kichererbsen-Ravioli
Prep time: PTM
Cook time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: italienisch
Ingredients: 1 TL Gemüsebrühe; 250 g Kichererbsen (getrocknet); 250 g Nudeln (klein); 50 ml Olivenöl (kalt gepresst); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stangensellerie; 2 Tomate(n); 1 Zwiebel(n)

Zubereitungszeit
90 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4 Portionen

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

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4,9

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Zutaten für Kartoffel-Kichererbsen-Ravioli

Arbeitsschritte für Kartoffel-Kichererbsen-Ravioli

Die Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag in einem Topf mit Wasser und Gemüsebrühe ca. 1 Stunde weich kochen.
Die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
Zwiebel, Stangensellerie und Tomaten klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Die gekochten Kichererbsen abgießen und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Nudeln, Gemüse und Kichererbsencreme mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse in die Ravioliformen füllen und in kochendem Wasser ca. 5 Minuten garen.
Ravioli aus dem Wasser heben und servieren.