Name: Rezept für Kartoffel-Lebkuchen
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 1 Portion(en)
Cuisine: deutsch
Ingredients: 250 g Kartoffel(n); 3 Ei(er); 375 g Zucker; 225 g Mehl; 1 1/2 Pck Backpulver; 250 g Haselnüsse , gemahlen; 50 g Orangeat; 50 g Zitronat; 2 TL Zimt; 1/2 TL Nelke(n); Oblaten; Kuvertüre

Zutaten für Kartoffel-Lebkuchen

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

2 TL Zimt
1/2 TL Nelke(n)

weitere Zutaten

Arbeitsschritte für Kartoffel-Lebkuchen

Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse oder mit der Gabel zerdrücken
das Kartoffelmus danach kalt stellen
die Eier in einer Schüssel schaumig schlagen, den Zucker langsam hinzufügen bis es eine cremige Masse ist
das Mehl mit Backpulver vermischen und dazugeben
Haselnüsse, Orangeat, Zitronat, Zimt und Nelken dazugeben und gut verrühren.
die kalten zerdrückten Kartoffeln unterheben und zu einem glatten Teig verarbeiten
Den Teig mit einem Löffel auf den Oblaten verteilen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
Kuvertüre schmelzen und über die noch warmen Lebkuchen giessen, beliebig dekorieren.