Name: Rezept für Kartoffel-Zucchini-Suppe
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 5 Portion(en)
Cuisine: international
Ingredients: 500 g Zucchini(s); 200 g Kartoffel(n); 2 Schalotte(n); 2 EL Butterschmalz; 750 ml Gemüsebrühe; 100 g Crème fraîche; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 50 g Sahne

Zutaten für Kartoffel-Zucchini-Suppe

Grundzutaten

2 Schalotte(n)
2 EL Butterschmalz
750 ml Gemüsebrühe

Gewürze & Kräuter

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle

Gemüse & Obst

500 g Zucchini(s)
200 g Kartoffel(n)
1 Knoblauchzehe(n)

Milchprodukte

100 g Crème fraîche
50 g Sahne

Arbeitsschritte für Kartoffel-Zucchini-Suppe

Schalotte(n) und Knoblauchzehe(n) schälen und fein hacken.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und Schalotte(n) und Knoblauchzehe(n) darin andünsten.
Zucchini und Kartoffel(n) schälen und klein würfeln.
Zucchini und Kartoffeln zu Schalotte(n) und Knoblauchzehe(n) geben und kurz anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Crème fraîche und Sahne zugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.