Name: Rezept für Kartoffelgulasch vegetarisch
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1 kg Kartoffel(n); 2 Karotte(n); 2 Zehe Knoblauch; 1 rote Zwiebel(n); 2-3 EL pflanzliches Öl; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Kümmel, ganz; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 l Gemüsebrühe; 2 Lorbeerblätter; Salz; Pfeffer

Zutaten für Kartoffelgulasch vegetarisch

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

1 TL Kümmel, ganz
1 EL Paprikapulver, edelsüß
Petersilie (optional)

Gemüse & Obst

2 Karotte(n)
1 rote Zwiebel(n)

weitere Zutaten

2 Zehe Knoblauch

Arbeitsschritte für Kartoffelgulasch vegetarisch

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem großen Topf 2-3 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren zugeben und unter Rühren andünsten.
Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zugeben und gut verrühren.
Kartoffeln dazugeben und gut mischen.
Gemüsebrühe zugeben und aufkochen.
Den Topf mit einem Deckel zudecken und das Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Nach dem Kochen die Lorbeerblätter entfernen und das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nach Belieben kann das Gulasch mit frischer Petersilie bestreut werden.