Name: Rezept für Keto-Schokoladenkuchen
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: keto
Ingredients: 4 mittelgroße(s) Ei(er); 90 g Xylit (oder Erythrit); 60 ml Mandelmilch (oder Soja-/Kuhmilch); 2 EL Kokosöl (flüssig, oder Butter); 180 g gemahlene Mandel(n) (blanchiert); 40 g Backkakao; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 55 g Butter (weich); 100 g Puderxucker (aus Erythrit); 200 g Frischkäse; 50 g Backkakao; 1 EL Mandelmilch (bei Bedarf)

Zutaten für Keto-Schokoladenkuchen

weitere Zutaten

4 mittelgroße(s) Ei(er)
90 g Xylit (oder Erythrit)
60 ml Mandelmilch (oder Soja-/Kuhmilch)
2 EL Kokosöl (flüssig, oder Butter)
180 g gemahlene Mandel(n) (blanchiert)
40 g Backkakao
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
55 g Butter (weich)
100 g Puderxucker (aus Erythrit)
200 g Frischkäse
50 g Backkakao
1 EL Mandelmilch (bei Bedarf)

Arbeitsschritte für Keto-Schokoladenkuchen

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
Eier und Xylit in einer Schüssel schaumig schlagen.
Mandelmilch und Kokosöl dazugeben und gut verrühren.
Mandeln, Kakao, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
Die trockenen Zutaten zur Eimasse geben und gut verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben und 25-30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Butter, Puderzucker, Frischkäse und Backkakao in einer Schüssel verrühren.
Wem die Masse zu dick ist, kann noch einen Esslöffel Mandelmilch unterrühren.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Die Schokoladencreme auf dem Kuchen verteilen und servieren.