Name: Rezept für Kichererbsen Brötchen
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: Für ca. 16 Stück
Cuisine: international
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g); 8 Zweige Thymian; 600 g Vollkorn-Weizenmehl; 150 g Kichererbsenmehl; 2 Pck Trockenhefe (à 7 g); Salz; 1 TL Honig; 7 EL Olivenöl; Mehl zum Arbeiten

Zubereitungszeit
30 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
Für ca. 16 Stück

Mahlzeit
Frühstück

Art
Backen

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Zutaten für Kichererbsen Brötchen

Arbeitsschritte für Kichererbsen Brötchen

Die Kichererbsen abtropfen lassen und mit einem Pürierstab oder einer Gabel fein pürieren.
Vollkornweizenmehl, Kichererbsenmehl, Trockenhefe und Salz in eine Schüssel geben und mischen.
Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und ebenfalls zur Mehlmischung geben.
Honig und Olivenöl zugeben und gut verrühren.
Die Kichererbsenmasse unter die Mehlmischung kneten und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Die Brötchen nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Brötchen ca. 20 Minuten goldbraun backen.