Name: Rezept für klare Gemüsesuppe
Prep time: PTM
Cook time: 10 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: europäisch, international
Ingredients: 3 Karotte(n); 1/2 Sellerie; 1 Wurzelpetersilie; 1 Lauchstange(n); 1 Zwiebel(n); 2 Knoblauchzehe(n); 4 Wacholderbeere(n); 2 Lorbeerblätter; 2 Zweige Thymian; 1/2 Bund Petersilie; 1 Stiel Liebstöckel; 2 EL Pflanzenöl; Salz

Zutaten für klare Gemüsesuppe

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

3 Karotte(n)
1 Lauchstange(n)

Arbeitsschritte für klare Gemüsesuppe

Die Zutaten vorbereiten: Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauchstange, Zwiebel, Knoblauchzehen, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Thymian, Petersilie und Liebstöckel waschen und schälen. Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel und Lauch in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Thymian, Petersilie und Liebstöckel fein hacken.
Gemüse in einem Topf mit Pflanzenöl andünsten. Zwiebel und Knoblauchzehen zugeben und kurz mitdünsten.
Gemüse mit Wasser ablöschen und aufkochen. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Thymian, Petersilie und Liebstöckel zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Heiße Suppe durch ein feines Sieb gießen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.