Name: Rezept für Kochfisch DDR
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: ddr
Ingredients: 1 Bund Dill; 50 g saure Sahne; 3 EL Zitronensaft; Salz; 1 TL Zucker; 2 Salatgurke(n); 100 ml Weißweinessig; 1 Lorbeerblatt; 2 Gewürznelke(n); 1 TL Pfefferkörner; 4 Kabeljau-/Dorschkoteletts (à 200 g); 3 EL Butter; 3 EL Mehl; 200 ml Milch; 2 EL grober Senf; Pfeffer

Zutaten für Kochfisch DDR

Grundzutaten

3 EL Butter
3 EL Mehl

Gewürze & Kräuter

Gemüse & Obst

2 Salatgurke(n)

Fisch

4 Kabeljau-/Dorschkoteletts (à 200 g)

Milchprodukte

50 g saure Sahne
200 ml Milch
100 g Schlagsahne

weitere Zutaten

3 EL Zitronensaft

Arbeitsschritte für Kochfisch DDR

Kabeljau-Dorsch-Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne 3 EL Butter erhitzen und die Koteletts darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
In einer zweiten Pfanne 3 EL Mehl in 3 EL Butter anrösten.
200 ml Milch und 200 ml Weißweinessig zugeben und zu einer Sauce verrühren.
2 EL groben Senf, 1 TL Zucker, 1 Bund Dill, 1 Lorbeerblatt, 2 Gewürznelken, 1 TL Pfefferkörner und 50 g saure Sahne dazugeben und gut verrühren.
Die Sauce über die Koteletts gießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit 2 Salatgurken in Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit 100 ml Weißweinessig, 1 TL Zucker und Salz marinieren.
Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und die Sauce mit 100 g Schlagsahne abschmecken.
Die Koteletts auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit der Sauce übergießen.
Die marinierten Gurken dazu servieren.

Nährwerte für Kochfisch DDR á 100 g

Kalorien 437 kcal
Fett 28,3 g
Kohlenhydrate 15,2 g
Eiweiß 28,3 g

Rezept von

Peter

"Für eine besondere Note in der Sauce empfehle ich, anstelle von normalem Senf, groben Senf zu verwenden."

Rezept für Kochfisch DDR