Name: Rezept für Kohlrouladen
Prep time: PTM
Cook time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Cuisine: deutsch
Ingredients: Kartoffel(n); 1 Spitzkohl; 600 g Hackfleisch, gemischt; 1 Zwiebel(n); 1 Zehe Knoblauch; 1 Ei(er); 1 Brötchen vom Vortag; 1 Msp Kümmel; Salz; Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 1 EL Tomatenmark; gehackte Tomate(n) (400 ml); etwas Petersilie

Zubereitungszeit
45 Min.

Schwierigkeitsgrad
Mittel

Portionen
4 Portion(en)

Mahlzeit
Mittagessen

Art
Hauptgericht

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4,4

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Arbeitsschritte für Kohlrouladen

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Spitzkohl waschen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken.
Das Brötchen in kleine Stücke schneiden und in Wasser einweichen.
1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spitzkohl zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, dem ausgedrückten Brötchen, Kümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen und jeweils auf ein Kohlblatt legen. Die Seiten des Kohlblattes einschlagen und die Roulade aufrollen.
In einem großen Topf 1 EL Rapsöl erhitzen und die Kohlrouladen darin von allen Seiten anbraten.
Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Gehackte Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kohlrouladen in die Tomatensauce legen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Die Kohlrouladen aus dem Topf nehmen und die Sauce mit einem Pürierstab fein pürieren.
Die Kohlrouladen wieder in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passen Salzkartoffeln. Guten Appetit!