Name: Rezept für Süßkartoffel-Quesadillas
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: mexikanisch
Ingredients: 1 Avocado(s); 1 Limette(n), gewachst; 1 Dose schwarze Bohne(n); 3,6 ml TABASCOÂ Chipotle Sauce; 2 Tortilla(s)-Wrap(s); 2 g Gewürzmischung; 100 g geriebener Cheddar; 1 Süßkartoffel(n); 200 g Kartoffel(n); 1 grüne Chilischote(n); 1 Tomate(n); 5 g Koriander; 5 g Petersilie; 1 rote Zwiebel(n); 10 ml Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zutaten für Süßkartoffel-Quesadillas

Milchprodukte

100 g geriebener Cheddar

weitere Zutaten

1 Avocado(s)
1 Limette(n), gewachst
1 Dose schwarze Bohne(n)
3,6 ml TABASCOÂ Chipotle Sauce
2 Tortilla(s)-Wrap(s)
2 g Gewürzmischung
1 Süßkartoffel(n)
200 g Kartoffel(n)
1 grüne Chilischote(n)
1 Tomate(n)
5 g Koriander
5 g Petersilie
1 rote Zwiebel(n)
10 ml Olivenöl
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Arbeitsschritte für Süßkartoffel-Quesadillas

Die Süßkartoffel und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Süßkartoffel-, Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin anbraten, bis sie weich sind.
Die grüne Chilischote entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomate ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Die schwarzen Bohnen abtropfen lassen und zu den Süßkartoffel- und Kartoffelwürfeln in die Pfanne geben. Die grüne Chilischote und die Tomate dazugeben und alles gut vermischen.
Die Gewürzmischung darüberstreuen und nochmals gut vermengen.
Die Tortilla-Wraps in der Pfanne erhitzen und mit geriebenem Cheddar bestreuen.
Die Süßkartoffel-Kartoffel-Mischung auf eine Hälfte des Wraps geben und die andere Hälfte darüberklappen.
Die Quesadillas in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Limette auspressen und den Saft über die Avocado träufeln.
Die Quesadillas auf Tellern anrichten und mit der Avocado-Limetten-Mischung und der TABASCO Chipotle Sauce servieren.