Name: Rezept für Kokos-Schneebälle
Prep time: PTM
Cook time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: deutsch
Ingredients: 1/2 Pck Backpulver; 200 g Mehl; 1 Pck Vanillezucker; 200 g Zucker; 7 Ei(er); 400 g Schlagsahne; 2 Pck Sahnesteif; 250 g Speisequark; 200 g Creme fraîche; 50 g Zucker

Zutaten für Kokos-Schneebälle

Grundzutaten

7 Eier
200 g Mehl
400 g Schlagsahne
250 g Speisequark
200 g Creme fraîche
150 g Kokosraspeln
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
1/2 Päckchen Backpulver

Arbeitsschritte für Kokos-Schneebälle

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Tipp: Den Teig schon am Tag vorher zubereiten, dann lässt er sich besser zu Bröseln verarbeiten
Eier trennen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Mehl und Backpulver dazu geben.
Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Mischung heben
Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen, ca 15-20 Minuten backen.
Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
Speisequark, Creme fraîche, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Die steif geschlagene Schlagsahne unter die Quarkmasse heben.
Biskuitteig zerbröseln und unter die Sahne-Quarkcreme verteilen. Alles miteinander verkneten.
Das Ganze zu Kugeln formen und in den Kokosraspeln wälzen.
Im Kühlschrank aufbewahren.