Name: Rezept für Krautrouladen
Prep time: PTM
Cook time: 5 min
Yield: 3 Portion(en)
Cuisine: deutsch, österreichisch
Ingredients: 1 g Weiskohl; 400 g Schweinegehacktes; 1 Zwiebel(n); 1 Ei(er); 1 TL Speisestärke; 50 g Schweineschmalz; 1/2 l Kohlkochwasser; 1 Semmel(n); Salz; Pfeffer; Kümmel

Zutaten für Krautrouladen

Grundzutaten

1 Ei(er)
1 TL Speisestärke
50 g Schweineschmalz
1/2 l Kohlkochwasser

Gewürze & Kräuter

Salz
Pfeffer
Kümmel
Küchengarn

Gemüse & Obst

1 g Weiskohl
1 Zwiebel(n)
1 Semmel(n)

Fleisch

400 g Schweinegehacktes

Arbeitsschritte für Krautrouladen

Zuerst die Semmeln einweichen.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Die äußeren Blätter des Kohlkopfs entfernen.
Kohlkopf in kochendem Salzwasser ziehen lassen ca,7-8 Minuten.
Kohlkochwasser beiseite stellen.
Kohl aus dem Wasser nehmen und die Blätter vorsichtig abziehen.
Hackfleisch würzen.
Semmel ausdrücken und mit Hackfleisch, Eier und der feingehackten Zwiebel verarbeiten.
Nun eine Portion Hackfleischmasse auf das Krautblatt geben und zusammen rollen. Mit Küchengarn fixieren.
Schweineschmalz in der Pfanne zergehen lassen und die Krautrouladen rundum darin anbraten.
Mit dem 1/2 L Kohlkochwasser ablöschen.
Speisestärke in kaltem Wasser glatt rühren und in die Soße geben.