Name: Rezept für Kürbis Burger
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: international
Ingredients: 200 g Kürbis; 40 g Haferflocken; 100 g Mehl; 1 Ei(er); 1/2 Koriander (gemahlen); Getrocknete Chilis; 3 g Salz; Pfeffer; 4 Burgerbrötchen (Siehe mein Rezept von Selbstgemachte Burgerbrötchen); 1/2 Granatapfel; 4 Salatblätter; 1 Hand Rucola; 2 Tomate(n) (in Scheibe(n) geschnitten); Limette(n) (Saft); 4 EL Natur-Joghurt; 4 EL Sahne; 6 Zweige glatte Petersilie; Salz; Olivenöl

Zutaten für Kürbis Burger

Grundzutaten

Gewürze & Kräuter

1/2 Koriander (gemahlen)
Getrocknete Chilis

Gemüse & Obst

Milchprodukte

4 EL Natur-Joghurt
4 EL Sahne

Arbeitsschritte für Kürbis Burger

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Olivenöl weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Kürbis und Haferflocken in eine Schüssel geben und mit Mehl, Ei und getrockneten Chilischoten vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse vier Burger formen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun braten.
Die Burgerbrötchen halbieren und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Für den Dip Naturjoghurt mit Sahne, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Limettensaft verrühren.
Burgerbrötchen mit Salatblättern, Rucola, Tomatenscheiben und Granatapfelkernen belegen. Den Kürbis-Burger darauf legen und mit der Sauce beträufeln.