Name: Rezept für Kürbis-Kichererbsen-Eintopf
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 8 Portion(en)
Cuisine: international
Ingredients: 1 g Hokkaido; 250 g Kichererbsen; 1 Bund Lauchzwiebel(n) frisch; 400 g Tomate(n) rot Konserve; 3 Tomate(n) frisch; 20 g Ingwer frisch; 1 TL Currypaste rot; 4 Knoblauchzehe(n); 1 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsebrühe

Zutaten für Kürbis-Kichererbsen-Eintopf

Grundzutaten

1 EL Olivenöl
200 ml Gemüsebrühe

Gewürze & Kräuter

1 TL Currypaste rot
20 g Ingwer frisch
4 Knoblauchzehe(n)

Gemüse & Obst

1 Bund Lauchzwiebel(n) frisch
1 g Hokkaido
3 Tomate(n) frisch
400 g Tomate(n) rot Konserve

weitere Zutaten

250 g Kichererbsen

Arbeitsschritte für Kürbis-Kichererbsen-Eintopf

Hokkaido waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls klein würfeln. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und den Ingwer fein hacken.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Lauchzwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch darin andünsten.
Currypaste dazugeben und kurz anbraten.
Kürbiswürfel und Kichererbsen zugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen.
Die Tomatenwürfel dazugeben und gut vermischen.
Den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.