Name: Rezept für Kürbis-Mandel-Muffins
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Cuisine: europäisch
Ingredients: 120 g Butter; 200 g Joghurt; 1 Ei(er); 125 g brauner Zucker; 1 Zitrone(n); 150 g Kürbis; 50 ml Apfelsaft; 225 g Mehl; 100 g gemahlene Mandel(n); Backpulver

Zutaten für Kürbis-Mandel-Muffins

Grundzutaten

120 g Butter
125 g brauner Zucker
225 g Mehl
Backpulver

Gemüse & Obst

1 Zitrone(n)
150 g Kürbis
50 ml Apfelsaft

Milchprodukte

200 g Joghurt
1 Ei(er)

Nüsse & Samen

100 g gemahlene Mandel(n)

Arbeitsschritte für Kürbis-Mandel-Muffins

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Apfelsaft in einem Topf weich kochen und anschließend pürieren. Abkühlen lassen.
Die Butter in einem Topf zerlassen und abkühlen lassen.
Das Ei in einer Schüssel verquirlen und den braunen Zucker hinzufügen. Mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Joghurt und geschmolzene Butter zugeben und gut verrühren.
Die Zitrone auspressen und den Saft unter die Masse rühren.
Das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver mischen und zur Masse geben. Alles gut verrühren.
Das Kürbispüree zugeben und nochmals gut verrühren.
Den Teig in Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.